Enchiladas Rojas Mexicanas Ingredientes: 12 tortillas de maíz 2 pechugas de pollo cocidas 1 cebolla blanca 2 dientes de ajo picado 1 lata de chiles chipotles 2 tazas de salsa roja (de tomate) 1 taza de crema 1 taza de queso aceites vegetales sal Instrucciones: Preparación del relleno: En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados al sartén, muévalos hasta que estén dorados. Incorpora el pollo desmenuzado y cocínalos por algunos minutos más. Retire la sartén del fuego. Preparación de la salsa: En la licuadora, coloque los chiles chipotles con la salsa roja de tomate. Licua hasta obtener una mezcla un poco espesa. Armado de las enchiladas: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe cada tortilla en el aceite, después sumérgela en la salsa preparada anteriormente. Rellene cada tortilla con la mezcla de pollo y dóblalas. Coloca las enchiladas rellenas en un plato, agrega cema y queso a tu gusto. Deg...